Un parcours de terrain, de Paris à l'océan Indien
Il y a dans ce choix une logique de cohérence. Farah Laacher n'est pas issue du sérail hôtelier classique : c'est dans la restauration qu'elle a construit sa réputation, à Paris d'abord, puis dans une succession de concepts allant du bistrot traditionnel à la table de cuisine fusion internationale. Un itinéraire pluriel, volontairement éloigné des sentiers balisés, qui lui a permis de développer une lecture fine des attentes de la clientèle contemporaine.
Entre 2020 et 2025, elle a dirigé sa propre structure, supervisant les opérations quotidiennes, la gestion des équipes et plusieurs projets de catering haut de gamme ainsi que de dîners privés. Une période d'entrepreneuriat qui confère à sa nomination une dimension particulière : celle d'une professionnelle habituée à assumer, seule, la conduite d'un établissement dans toute sa complexité.
Développer, fédérer, durer
Au C Beach Club, sa feuille de route est ambitieuse sans être tonitruante. Farah Laacher aura notamment pour mission de concevoir de nouveaux concepts culinaires, d'accompagner les équipes en salle comme en cuisine, et d'approfondir l'expérience proposée à une clientèle aussi bien locale qu'internationale — le beach club étant accessible au grand public, pas uniquement aux résidents du resort.
Elle hérite, à cet égard, d'un héritage solide. Premier établissement de l'île à avoir décroché le label Green Key en 2024, le C Beach Club s'est déjà positionné comme une référence en matière de responsabilité environnementale. La nouvelle directrice entend inscrire son action dans la continuité de cet engagement.
« Ma vision est de retrouver pleinement l'esprit beach club : un lieu où l'on vient partager des choses simples mais parfaitement exécutées, dans une ambiance conviviale, portée par une équipe passionnée et engagée », résume-t-elle.
Un beach club qui s'affirme
Cette nomination intervient dans un contexte de repositionnement discret mais lisible pour ER Hospitality — ex-Rogers Hospitality —, dont le portefeuille couvre un spectre large, des resorts de luxe Heritage aux adresses plus accessibles de la marque Veranda, en passant par ses restaurants gastronomiques. Le C Beach Club, à Bel Ombre, constitue l'un des marqueurs les plus visibles de cette stratégie de diversification vers les loisirs et la restauration de qualité.
Avec Farah Laacher, l'établissement mise sur un profil atypique — celui d'une femme de métier davantage formée par l'expérience que par les grandes écoles hôtelières. Un pari sur l'authenticité, peut-être, dans un secteur où l'on confond trop souvent excellence et formalisme.
Le C Beach Club est situé à Bel Ombre, sur la côte sud-ouest de l'île Maurice. Il est ouvert aux visiteurs extérieurs, indépendamment de tout séjour au resort.
