L’ILE AUX ÉPICES

9 juillet, 2026

Les tables incontournables / Au Bodrum Blu, le LUX* Grand Gaube fait dialoguer la Turquie et l'île Maurice

Les Tables Incontournables Originaire de Turquie et fort de dix-huit années de métier entre le Kazakhstan, Dubaï, l'Arabie saoudite et Bodrum, il a troqué une carte autrefois dominée par le bœuf, le poulet et l'agneau pour une offre élargie aux produits de la mer et à l'huile d'olive, référence qu'il rattache à la tra..

Lire →

7 juillet, 2026

Ki Pou Kwi ? Panagora interroge quatre siècles d'alimentation mauricienne

Derrière ce réflexe domestique se cache une question plus vaste : celle de la souveraineté alimentaire mauricienne, et de la capacité, réelle ou supposée, de l'île à se nourrir elle-même sans dépendre de l'extérieur. Cinq siècles de peuplement, cinq strates alimentairesLe livre s'organise en cinq parties, chacune co..

Lire →

18 juin, 2026

Le Chef Vineet Bhatia lance INDYA, sa gamme de mélanges d'épices signature

Trente ans de gastronomie indienne condensés dans des pots d'épicesAprès plus de trente ans à développer et superviser des expériences gastronomiques dans une cinquantaine de restaurants à travers le monde, Vineet Bhatia a choisi de transmettre son savoir-faire au-delà de la salle à manger. Convaincu que l'expérience culinaire n..

Lire →

15 juin, 2026

Yushal Dodah remporte la finale nationale de la MONIN Cup 2026

Il y a un an, Manav entrait au LUX* Grand Baie. Vendredi, à l'École Hôtelière Sir Gaëtan Duval, c'est lui qu'on a servi — en champion. Le jeune barman de 22 ans, de son vrai nom Yushal Dodah, a remporté la finale nationale de la MONIN Cup Mauritius 2026, rendez-vous biennal organisé par MONIN dans les pays où la marque est représentée et réservé aux jeunes barmans de moins de 27 ans...

Lire →

12 juin, 2026

Italian Week — L'art de vivre italien s'invite chez Constance Hotels & Resorts

Du 2 au 6 juin 2026, trois adresses mauriciennes du groupe ont accueilli deux chefs étoilés Michelin et un vigneron italien pour une semaine gastronomique d'exception ancrée dans la Festa della Repubblica...

Lire →

2 juin, 2026

LA VICTOIRE DES CHEFS : L'Escoffier Luxury Institute salue la consécration de la gastronomie par l'Académie des Beaux-Arts

Depuis le 20 mai 2026, la gastronomie française a franchi un seuil symbolique décisif : l'Académie des Beaux-Arts de l'Institut de France lui a officiellement ouvert ses portes. Une reconnaissance qui élève le métier de chef au rang des disciplines artistiques majeures, et qui résonne jusqu'à Maurice, où l'Escoffier Luxury Institute célèbre, avec une légitime fierté, une victoire longuement attend..

Lire →

29 mai, 2026

La Réunion hisse la gastronomie créole au rang de patrimoine mondial

La première édition du Sommet & Festival International des Chefs Créoles s'est tenue à Saint-Denis les 23 et 24 mai 2026, réunissant chefs, institutions et professionnels de tout l'océan Indien. Au-delà des fourneaux, c'est une reconnaissance culturelle, économique et pédagogique de la cuisine créole qui s'est jouée ce week-end. Une ambition portée par l'Institut International de la Gastronomie Cr..

Lire →

18 mai, 2026

Charlotte en chocolat : Simon Milet fait d'une grue royale l'emblème sucré du One&Only le Saint Géran

Au One&Only Le Saint Géran, un oiseau rare est devenu, le temps d'une création, matière à sublimer. Simon Milet, Senior Pastry Chef de l'établissement depuis décembre 2024, a façonné en chocolat le portrait de Charlotte, grue royale résidente depuis plus de vingt-cinq ans. Une pièce artistique qui dit autant sur la maison que sur celui qui l'a conçue...

Lire →

12 mai, 2026

Walima by Bisou : quand l'Orient sublime rencontre l’île Maurice

Dans l'écrin tropical de l'île Maurice, où les alizés caressent les cocotiers et où l'océan Indien déploie ses nuances d'azur, il existe quelques tables d'exception. Perché sur le rooftop du LUX* Grand Baie, Walima by Bisou s'impose comme l'une des plus belles surprises gastronomiques de l'île Maurice, orchestrant un mariage audacieux entre les saveurs du Levant et les épices du Maghreb...

Lire →