L’ILE AUX ÉPICES

1 octobre, 2026

Taste of Shangri-La : l'île Maurice s'invite à la table du monde

Shangri-La Hotels & Resorts a imaginé ce mois d'octobre comme une invitation à découvrir les savoir-faire et les traditions qui ont forgé son identité gastronomique. Plus de vingt-cinq restaurants, répartis dans onze hôtels de la marque, y participent, avec des menus pensés pour rester accessibles et portés par certains des chefs le..

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30 septembre, 2026

Travelers' Choice Award 2026 : les trois tables du Hilton Mauritius Resort & Spa primées

Ce palmarès-là, aucun comité ne le décerne à huis clos. Il s'écrit à même les avis que les convives publient au sortir du dîner, et c'est précisément ce qui lui donne son poids aux yeux de l'hôtel. « Cette reconnaissance est particulièrement significative pour nos équipes puisqu'elle repose sur les..

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25 septembre, 2026

Le Chef Damme embrase les sens au Shangri-La Le Touessrok

Le choc arrive dès la première bouchée. Le Royal Miang Kham reprend ce geste ancien de la table thaïe qui consiste à rouler quelques ingrédients dans une feuille de bétel, mais la feuille, ici, devient croustillant, et porte un tartare de gambas, un « caviar » thaï, de la coco grillée, un gel de citron vert. Le bétel, Ma..

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11 décembre, 2025

“Karay Mario” referme les portes de sa table mauricienne

Après sept années à régaler Maurice et ses visiteurs de ses recettes traditionnelles, le restaurant “Karay Mario” tirera définitivement le rideau fin décembre. Une fermeture empreinte d'émotion pour cet établissement devenu, au fil du temps, bien plus qu'une simple adresse gourmande : un véritable sanctuaire de la convivialité créole et de l'hospitalité mauricienne...

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11 décembre, 2025

Le Château de Bel Ombre dévoile un menu signature célébrant l'âme mauricienne

À l'ombre des arbres centenaires du domaine de Bel Ombre, le chef Ram Apadoo orchestre une expérience gastronomique en trois temps qui fait dialoguer les saisons mauriciennes avec l'élégance d'une demeure coloniale. Un voyage culinaire à 2 950 roupies qui réconcilie tradition créole et raffinement contemporain, porté par un chef au parcours remarquable...

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10 décembre, 2025

L'équipe mauricienne remporte à nouveau le Trophée Ubuntu des Sommeliers 2025

Pour la deuxième année consécutive, l'île Maurice s'impose face au Kenya, au Zimbabwe et à l'Afrique du Sud lors de cette compétition continentale de prestige. Jaisen Pandoo et Shani Ramasawmy ont brillé dans l'enceinte historique du Lanzerac Hotel à Stellenbosch, confirmant l'excellence mauricienne dans l'art de la sommellerie. Cette victoire couronne une finale exigeante orchestrée par un jury i..

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5 décembre, 2025

Le Royal Palm célèbre quarante ans d'excellence par un dîner de charité exceptionnel

Le 7 décembre, le palace mauricien clôturera son année anniversaire par une soirée où l'art culinaire se met au service de la générosité. Entre gastronomie d'exception orchestrée par les meilleurs chefs du groupe Beachcomber et vente aux enchères d'une œuvre inédite, cet événement incarne les valeurs qui ont forgé la réputation de cette adresse légendaire...

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24 novembre, 2025

Au Domaine de Grand Baie, “Koté Jardin” pour retrouver le goût de l'essentiel

A Grand Baie, une table vient d'éclore où la nature dicte son rythme et sa grâce. Le Chef Rakesh y compose une partition insulaire qui célèbre autant le terroir que l'instant présent. Dans cette géographie du bonheur, Koté Jardin réinvente l'art délicat de ne rien précipiter...

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14 novembre, 2025

Le Pescatore : 35 ans d'excellence gastronomique à l’île Maurice

Depuis 1990, Le Pescatore écrit son histoire les pieds dans le sable à Trou-aux-Biches. Table mythique de l'île Maurice, ce restaurant a conquis le cœur des gourmets du monde entier grâce à son chef Pramod Gobin, formé chez le légendaire Olivier Roellinger. Une adresse où se croisent vedettes internationales et amoureux de la grande cuisine...

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