L’ILE AUX ÉPICES

1 octobre, 2026

Taste of Shangri-La : l'île Maurice s'invite à la table du monde

Shangri-La Hotels & Resorts a imaginé ce mois d'octobre comme une invitation à découvrir les savoir-faire et les traditions qui ont forgé son identité gastronomique. Plus de vingt-cinq restaurants, répartis dans onze hôtels de la marque, y participent, avec des menus pensés pour rester accessibles et portés par certains des chefs le..

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30 septembre, 2026

Travelers' Choice Award 2026 : les trois tables du Hilton Mauritius Resort & Spa primées

Ce palmarès-là, aucun comité ne le décerne à huis clos. Il s'écrit à même les avis que les convives publient au sortir du dîner, et c'est précisément ce qui lui donne son poids aux yeux de l'hôtel. « Cette reconnaissance est particulièrement significative pour nos équipes puisqu'elle repose sur les..

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25 septembre, 2026

Le Chef Damme embrase les sens au Shangri-La Le Touessrok

Le choc arrive dès la première bouchée. Le Royal Miang Kham reprend ce geste ancien de la table thaïe qui consiste à rouler quelques ingrédients dans une feuille de bétel, mais la feuille, ici, devient croustillant, et porte un tartare de gambas, un « caviar » thaï, de la coco grillée, un gel de citron vert. Le bétel, Ma..

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6 février, 2026

Quand le Saxon Hotel rencontre le Royal Palm : un dialogue culinaire d'exception entre deux palaces

Le chef sud-africain Scott Dressels, à la tête du prestigieux restaurant Qunu de Johannesburg, signe trois dîners d'exception au Royal Palm Beachcomber Luxury du 5 au 7 février. Un échange gastronomique entre terroirs d'Afrique australe et de l'océan Indien qui élève l'art de la table à son plus haut degré de raffinement. Nous avons eu le privilège de participer au dîner inaugural. Un pur bonheur ..

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4 février, 2026

Le Pescatore célèbre la Saint-Valentin en cinq tableaux gourmands

Le restaurant Pescatore propose pour la Saint-Valentin un menu d'exception baptisé "Voyage d'amour en 5 temps", décliné autour des produits de la mer et des saveurs créoles. Les couples pourront vivre une expérience gastronomique et romantique, ponctuée de créations raffinées mêlant tradition locale et élégance culinaire. Un partage en amoureux où le thon se décline en trois préparations sophistiq..

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3 février, 2026

Quand le Royal Palm et le Saxon Hotel rapprochent Maurice et l'Afrique du Sud par la grande cuisine

Après une première collaboration saluée en 2023, le Royal Palm Beachcomber Luxury et le Saxon Hotel renouvellent leur échange culinaire. Du 5 au 7 février, Scott Dressels, chef exécutif du restaurant Qunu à Johannesburg, orchestrera trois dîners d'exception dans le palace mauricien. Un dialogue gastronomique entre terroirs de l'océan Indien et d'Afrique australe, célébrant l'excellence et le parta..

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22 janvier, 2026

Talents Mauriciens / Jean Désiré Andy, Directeur de la Restauration, Royal Mansour Tamuda Bay

À Tamuda Bay, ce Mauricien incarne l'art de recevoir à la mauricienne dans l'un des palaces les plus prestigieux du Maroc. C'est au Royal Mansour Tamuda Bay (1), fleuron de l'hôtellerie de luxe marocaine, que Jean Désiré Andy orchestre désormais les destinées gastronomiques de l'établissement. Directeur de la restauration, ce professionnel mauricien chevronné supervise l'ensemble des opérations – ..

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21 janvier, 2026

Constance Belle Mare Plage : Frédéric Nicolas Goisset promu Director of Culinary

Le prestigieux établissement mauricien Constance Belle Mare Plage vient d'annoncer la promotion de Frédéric Nicolas Goisset au poste de Directeur de la Restauration. Ancien Chef exécutif de l'hôtel, ce professionnel aguerri incarne la politique de valorisation des talents internes chère au groupe Constance. Une ascension qui témoigne de l'excellence de son parcours au sein de la propriété...

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12 janvier, 2026

Ravi Kanhye accède au rang d'Executive Chef au Constance Belle Mare Plage

Dans une promotion interne unanimément saluée, Ravi Kanhye, jusqu'alors Executive Sous Chef, prend les commandes des cuisines du prestigieux établissement balnéaire. Cette ascension témoigne de la politique de valorisation des talents locaux menée par le groupe Constance Hotels & Resorts...

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