L’ILE AUX ÉPICES

1 octobre, 2026

Taste of Shangri-La : l'île Maurice s'invite à la table du monde

Shangri-La Hotels & Resorts a imaginé ce mois d'octobre comme une invitation à découvrir les savoir-faire et les traditions qui ont forgé son identité gastronomique. Plus de vingt-cinq restaurants, répartis dans onze hôtels de la marque, y participent, avec des menus pensés pour rester accessibles et portés par certains des chefs le..

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30 septembre, 2026

Travelers' Choice Award 2026 : les trois tables du Hilton Mauritius Resort & Spa primées

Ce palmarès-là, aucun comité ne le décerne à huis clos. Il s'écrit à même les avis que les convives publient au sortir du dîner, et c'est précisément ce qui lui donne son poids aux yeux de l'hôtel. « Cette reconnaissance est particulièrement significative pour nos équipes puisqu'elle repose sur les..

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25 septembre, 2026

Le Chef Damme embrase les sens au Shangri-La Le Touessrok

Le choc arrive dès la première bouchée. Le Royal Miang Kham reprend ce geste ancien de la table thaïe qui consiste à rouler quelques ingrédients dans une feuille de bétel, mais la feuille, ici, devient croustillant, et porte un tartare de gambas, un « caviar » thaï, de la coco grillée, un gel de citron vert. Le bétel, Ma..

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2 juin, 2026

LA VICTOIRE DES CHEFS : L'Escoffier Luxury Institute salue la consécration de la gastronomie par l'Académie des Beaux-Arts

Depuis le 20 mai 2026, la gastronomie française a franchi un seuil symbolique décisif : l'Académie des Beaux-Arts de l'Institut de France lui a officiellement ouvert ses portes. Une reconnaissance qui élève le métier de chef au rang des disciplines artistiques majeures, et qui résonne jusqu'à Maurice, où l'Escoffier Luxury Institute célèbre, avec une légitime fierté, une victoire longuement attend..

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29 mai, 2026

La Réunion hisse la gastronomie créole au rang de patrimoine mondial

La première édition du Sommet & Festival International des Chefs Créoles s'est tenue à Saint-Denis les 23 et 24 mai 2026, réunissant chefs, institutions et professionnels de tout l'océan Indien. Au-delà des fourneaux, c'est une reconnaissance culturelle, économique et pédagogique de la cuisine créole qui s'est jouée ce week-end. Une ambition portée par l'Institut International de la Gastronomie Cr..

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18 mai, 2026

Charlotte en chocolat : Simon Milet fait d'une grue royale l'emblème sucré du One&Only le Saint Géran

Au One&Only Le Saint Géran, un oiseau rare est devenu, le temps d'une création, matière à sublimer. Simon Milet, Senior Pastry Chef de l'établissement depuis décembre 2024, a façonné en chocolat le portrait de Charlotte, grue royale résidente depuis plus de vingt-cinq ans. Une pièce artistique qui dit autant sur la maison que sur celui qui l'a conçue...

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12 mai, 2026

Walima by Bisou : quand l'Orient sublime rencontre l’île Maurice

Dans l'écrin tropical de l'île Maurice, où les alizés caressent les cocotiers et où l'océan Indien déploie ses nuances d'azur, il existe quelques tables d'exception. Perché sur le rooftop du LUX* Grand Baie, Walima by Bisou s'impose comme l'une des plus belles surprises gastronomiques de l'île Maurice, orchestrant un mariage audacieux entre les saveurs du Levant et les épices du Maghreb...

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30 avril, 2026

Semaine Île Bourbon : Heritage Resorts & Golf convie la Réunion à sa table

Du 4 au 9 mai, le groupe hôtelier mauricien ouvre ses cuisines à plusieurs figures emblématiques de la gastronomie réunionnaise pour la Semaine Île Bourbon. Cette nouvelle édition, pensée comme un dialogue entre îles sœurs, célèbre une créolité contemporaine où l'héritage le dispute à l'invention. Au menu, des dîners exclusifs signés à quatre mains et un hommage appuyé à la vanille Bourbon. Plongé..

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3 avril, 2026

Jérémy Augereau, Directeur de la Gastronomie Maison Reynaud au Festival Culinaire Constance : Rencontre avec un ambassadeur du goût

Il y a des îles que l'on visite. Il y a celles que l'on reconnaît, comme si quelque chose en soi les avait toujours habitées. Pour Jeremy Augereau, Directeur Gastronomie de la Maison Reynaud, Maurice appartient à cette seconde catégorie. Invité au Festival Culinaire Constance pour y représenter l'une des maisons de référence de la gastronomie seafood en France à travers la filiale mauricienne, Rey..

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