L’ILE AUX ÉPICES

1 octobre, 2026

Taste of Shangri-La : l'île Maurice s'invite à la table du monde

Shangri-La Hotels & Resorts a imaginé ce mois d'octobre comme une invitation à découvrir les savoir-faire et les traditions qui ont forgé son identité gastronomique. Plus de vingt-cinq restaurants, répartis dans onze hôtels de la marque, y participent, avec des menus pensés pour rester accessibles et portés par certains des chefs le..

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30 septembre, 2026

Travelers' Choice Award 2026 : les trois tables du Hilton Mauritius Resort & Spa primées

Ce palmarès-là, aucun comité ne le décerne à huis clos. Il s'écrit à même les avis que les convives publient au sortir du dîner, et c'est précisément ce qui lui donne son poids aux yeux de l'hôtel. « Cette reconnaissance est particulièrement significative pour nos équipes puisqu'elle repose sur les..

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25 septembre, 2026

Le Chef Damme embrase les sens au Shangri-La Le Touessrok

Le choc arrive dès la première bouchée. Le Royal Miang Kham reprend ce geste ancien de la table thaïe qui consiste à rouler quelques ingrédients dans une feuille de bétel, mais la feuille, ici, devient croustillant, et porte un tartare de gambas, un « caviar » thaï, de la coco grillée, un gel de citron vert. Le bétel, Ma..

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14 août, 2026

Vinod Sookar, chef mauricien étoilé en Italie, en cuisine à Heritage Awali le 18 août

Heritage Awali Golf & Spa Resort accueille le mardi 18 août 2026 le chef mauricien étoilé Vinod Sookar, invité aux commandes du restaurant Savana pour une soirée gastronomique unique. Formé à Maurice avant de construire l'essentiel de sa carrière en Italie aux côtés de son épouse, la cheffe Antonella Ricci, il dirige aujourd'hui le restaurant Ricci Osteria à Milan. L'événement, organisé par l'hôte..

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24 juillet, 2026

Ginger Thai (Hilton Mauritius Resort & Spa) dévoile une nouvelle carte signée chef Pao

Le restaurant Ginger Thai, au sein du Hilton Mauritius Resort & Spa, dévoile une carte entièrement repensée par le chef thaïlandaais Pao. Plutôt que de se limiter aux plats les plus identifiés au tourisme, la sélection convoque la diversité des régions thaïlandaises et leurs équilibres de saveurs propres. Un nouveau menu dégustation, le Discovery Journey, vient compléter cette offre, déjà accessib..

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23 juillet, 2026

À Bel Ombre, le vin comme trait d'union entre deux terroirs

Heritage Resorts & Golf ouvre le 5 août la troisième édition de sa Semaine de la Sommellerie, trois dîners réunissant à Bel Ombre un chef français doublement étoilé, un vigneron bourguignon héritier de neuf générations et un sommelier deux fois Meilleur Ouvrier de France. Lancé voici trois ans dans le sud de l'île, le rendez-vous s'est installé comme une étape fixe du calendrier gastronomique du g..

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22 juillet, 2026

Julien Marinozzi prend la direction du Château de Bel Ombre

Passé par les cuisines de Gordon Ramsay Restaurants à Londres et par plusieurs tables Michelin entre France, Suisse et Royaume-Uni, Julien Marinozzi prend la direction du Château de Bel Ombre. Vingt-cinq années de carrière gastronomique le mènent aujourd'hui à la tête de cette table emblématique du Sud mauricien...

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9 juillet, 2026

Les tables incontournables / Au Bodrum Blu, le LUX* Grand Gaube fait dialoguer la Turquie et l'île Maurice

Depuis le début de l'année 2022, le chef Bilal Tasdemir a redessiné la carte du Bodrum Blu, restaurant sur pilotis du LUX* Grand Gaube, en resserrant son identité autour d'une cuisine méditerranéenne et moyen-orientale portée par près de dix mezze, un plateau signature et des plats travaillés à la turque jusque dans la découpe...

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9 juillet, 2026

CARTE BLANCHE / « Goûter Maurice » par Priscille Ahtoy : Lorsque les langues mijotent, la cuisine parle !

Il y a des textes qui donnent envie de retourner au marché avec une autre oreille. Celui que signe la sociolinguiste mauricienne Priscille Ahtoy, déjà accueillie dans nos colonnes via la rubrique Carte Blanche, en fait partie. « Goûter Maurice : lorsque les langues mijotent, la cuisine parle » est issu d'une conférence qu'elle a donnée en début d'année à Port-Louis, dans le Morbihan — et propose d..

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