Shangri-La Hotels & Resorts a imaginé ce mois d'octobre comme une invitation à découvrir les savoir-faire et les traditions qui ont forgé son identité gastronomique. Plus de vingt-cinq restaurants, répartis dans onze hôtels de la marque, y participent, avec des menus pensés pour rester accessibles et portés par certains des chefs les plus accomplis du réseau.
À Trou d'Eau Douce, sur la côte est, à quelque 45 kilomètres de l'aéroport Sir Seewoosagur Ramgoolam, le resort le formule clairement : à travers Taste of Shangri-La, il célèbre la créativité de ses équipes culinaires tout en offrant à ses hôtes de nouvelles façons de découvrir la destination par le goût.
Trois restaurants, trois cartes pour octobre
Chez Kushi, un menu japonais raffiné met en avant un tartare de saumon, une Goma Wakame No Sarada, un Tara No Yuan-Yaki et un wagyu en croûte de sansho, accompagné de pleurotes du panicaut et de pastèque marinée au miso.
Changement de cap chez Safran, où le voyage se tourne vers l'Inde. Les plats y célèbrent les épices audacieuses et les traditions régionales, tout en s'inspirant subtilement de l'île : cuisse de poulet rôtie au tandoor, pois chiches à la pendjabie, curry d'agneau du Cachemire, curry de crevettes de Goa.
Au bord de la mer, Coco's apporte à l'événement une sensibilité insulaire décontractée, avec une aubergine fumée au praliné amande et poivre noir, un mérou grillé dans un bouillon de bouillabaisse et des tomates farcies à la ratatouille créole.
Coco's Bar et Sega Bar prolongent l'expérience
Le programme déborde de l'assiette. Tout au long du mois, Coco's Bar et Sega Bar proposent une sélection de boissons Taste of Shangri-La, autre manière de parcourir l'événement à travers un domaine qui déroule 34 hectares de jardins tropicaux et quatre kilomètres de plage, la façade balnéaire la plus étendue de Maurice, sans compter l'îlot Mangénie, réservé à ses seuls hôtes, à dix minutes de bateau.
L'ensemble des menus est consultable sur shangrilaexperiences.com. Les réservations se prennent au 402 7400.
