L’ILE AUX ÉPICES

2 juin, 2026

LA VICTOIRE DES CHEFS : L'Escoffier Luxury Institute salue la consécration de la gastronomie par l'Académie des Beaux-Arts

Un fauteuil sous la CoupoleIl aura fallu des siècles de cuisine, de technique et de transmission pour que l'Académie des Beaux-Arts consente enfin à regarder vers les fourneaux. Depuis le 20 mai 2026, la gastronomie est reconnue comme discipline à part entière par la plus haute institution artistique de France. Et c'est Guy Savoy, chef triplement étoil&eac..

Lire →

29 mai, 2026

La Réunion hisse la gastronomie créole au rang de patrimoine mondial

Elle se cuisinait dans les marmites familiales, se transmettait à voix basse entre générations, vivait dans les odeurs de bois de cannelle et de combava. La gastronomie créole entre désormais dans l'ère de la reconnaissance officielle. La Réunion en a fait, le temps d'un week-end, le théâtre d'une ambition collective : celle de porter c..

Lire →

18 mai, 2026

Charlotte en chocolat : Simon Milet fait d'une grue royale l'emblème sucré du One&Only le Saint Géran

Une présence qui force le respectElle s'appelle Charlotte. Elle n'est pas pensionnaire d'un zoo, ni figurante d'un décor tropical : depuis plus d'un quart de siècle, cette grue royale originaire d'Afrique du Sud vit au One&Only Le Saint Géran, à Poste de Flacq, et en est devenue, au fil du temps, l'un des symboles les plus reconnaissables. Sa rareté es..

Lire →

22 janvier, 2026

Talents Mauriciens / Jean Désiré Andy, Directeur de la Restauration, Royal Mansour Tamuda Bay

À Tamuda Bay, ce Mauricien incarne l'art de recevoir à la mauricienne dans l'un des palaces les plus prestigieux du Maroc. C'est au Royal Mansour Tamuda Bay (1), fleuron de l'hôtellerie de luxe marocaine, que Jean Désiré Andy orchestre désormais les destinées gastronomiques de l'établissement. Directeur de la restauration, ce professionnel mauricien chevronné supervise l'ensemble des opérations – ..

Lire →

21 janvier, 2026

Constance Belle Mare Plage : Frédéric Nicolas Goisset promu Director of Culinary

Le prestigieux établissement mauricien Constance Belle Mare Plage vient d'annoncer la promotion de Frédéric Nicolas Goisset au poste de Directeur de la Restauration. Ancien Chef exécutif de l'hôtel, ce professionnel aguerri incarne la politique de valorisation des talents internes chère au groupe Constance. Une ascension qui témoigne de l'excellence de son parcours au sein de la propriété...

Lire →

12 janvier, 2026

Ravi Kanhye accède au rang d'Executive Chef au Constance Belle Mare Plage

Dans une promotion interne unanimément saluée, Ravi Kanhye, jusqu'alors Executive Sous Chef, prend les commandes des cuisines du prestigieux établissement balnéaire. Cette ascension témoigne de la politique de valorisation des talents locaux menée par le groupe Constance Hotels & Resorts...

Lire →

29 décembre, 2025

Rivazur : un air de Côte d'Azur souffle sur Azuri Ocean & Golf Village

The Lux Collective inaugure à Azuri Ocean & Golf Village, sur la côte nord-est de l'île Maurice, un restaurant balnéaire d'inspiration méditerranéenne. Entre élégance décontractée et art de vivre insulaire, l'établissement conçu par JFA Architects ambitionne de devenir le nouveau rendez-vous gastronomique de la région...

Lire →

23 décembre, 2025

Explosion de saveurs : Quand Le Jadis Beach Resort & Wellness Mauritius retrouve le chef balinais Suardi !

Cinq ans après avoir quitté l'île Maurice, le chef indonésien fait son retour à l'hôtel Le Jadis avec l'ambition de réinventer la carte de l'établissement. Fort de son expérience acquise dans un complexe de 538 chambres à Bali, il apporte une vision renouvelée de la cuisine pan-asiatique. Son attachement à l'île Maurice et sa philosophie culinaire axée sur la satisfaction des convives guident ce n..

Lire →

16 décembre, 2025

Le Royal Palm Beachcomber Luxury enchante les fêtes avec deux créations pâtissières d'exception

À Grand Baie, l'hôtel iconique dévoile ses délices de fin d'année signés Stephan Baptiste. Le Chef Pâtissier Exécutif propose une Bûche de Noël givrée à la framboise et une Galette des Rois revisitée à la banane. Deux créations qui marient l'excellence de la pâtisserie française aux saveurs ensoleillées de l'île Maurice...

Lire →