L’ILE AUX ÉPICES

30 septembre, 2026

Travelers' Choice Award 2026 : les trois tables du Hilton Mauritius Resort & Spa primées

Ce palmarès-là, aucun comité ne le décerne à huis clos. Il s'écrit à même les avis que les convives publient au sortir du dîner, et c'est précisément ce qui lui donne son poids aux yeux de l'hôtel. « Cette reconnaissance est particulièrement significative pour nos équipes puisqu'elle repose sur les..

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25 septembre, 2026

Le Chef Damme embrase les sens au Shangri-La Le Touessrok

Le choc arrive dès la première bouchée. Le Royal Miang Kham reprend ce geste ancien de la table thaïe qui consiste à rouler quelques ingrédients dans une feuille de bétel, mais la feuille, ici, devient croustillant, et porte un tartare de gambas, un « caviar » thaï, de la coco grillée, un gel de citron vert. Le bétel, Ma..

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14 août, 2026

Vinod Sookar, chef mauricien étoilé en Italie, en cuisine à Heritage Awali le 18 août

Du Hotel and Tourism Training Centre aux PouillesVinod Sookar a fait ses premiers pas dans les cuisines mauriciennes au Hotel and Tourism Training Centre. L'île compte plusieurs écoles hôtelières, dont la plus ancienne remonte à 1971, née d'un partenariat entre le PNUD, l'Organisation internationale du travail et la coopération française pour f..

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9 mars, 2026

Ginger Thai : l'art du brunch dominical élevé au rang de cérémonie

Dans un contexte où la restauration gastronomique cherche à se réinventer, le restaurant Ginger Thai propose une expérience qui transcende le simple repas du dimanche. Orchestré autour des codes de la cuisine thaïlandaise authentique, ce brunch bimensuel conjugue générosité du partage, rigueur culinaire et raffinement dans l'assiette. Une parenthèse pensée pour durer...

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3 mars, 2026

Escoffier Luxury Institute à ITB Berlin 2026 : la gastronomie mauricienne s'invite sur la scène mondiale

À l'occasion du 60e anniversaire d'ITB Berlin, le plus prestigieux salon mondial du tourisme B to B, l'Escoffier Luxury Institute représente Maurice à la demande de la Mauritius Tourism Promotion Authority. Du 3 au 5 mars 2026, la cheffe Sandy Scioli, directrice culinaire de l'Institut, déploie sur la scène berlinoise les fastes d'une gastronomie insulaire portée à son plus haut niveau d'excellenc..

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25 février, 2026

De La Tour Koenig à Mérida : le parcours d'un chef mauricien, Yann Mungly , conquis par le Mexique

Né dans un quartier populaire de Port-Louis, Yann Mungly a parcouru le monde — des croisières internationales aux palaces de Macao — avant de jeter l'ancre au Yucatán, où il s'est réinventé en entrepreneur et ambassadeur culinaire de l'île Maurice. Derrière ses vingt et un ans d'expérience se dessine la silhouette d'un artiste autant que d'un technicien : un homme pour qui chaque assiette est une ..

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19 février, 2026

Heritage Resorts & Golf : une saison gastronomique sous le signe des étoiles

En déployant, une nouvelle fois fois, un calendrier culinaire structuré sur douze mois, le groupe hôtelier mauricien Heritage Resorts & Golf transforme chacun de ses établissements en scène d’une odyssée gastronomique internationale. De Copenhague à Paris, d’Alsace en Belgique, une constellation de chefs étoilés se succéderont à Bel Ombre tout au long de 2026, confirmant l’ambition du groupe de fa..

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19 février, 2026

Constance Festival Culinaire : Le « gato pima » et le « gato banann » s'invitent dans l'arène des grands chefs

À l'occasion de sa 19ᵉ édition, le Constance Festival Culinaire relance son concours emblématique dédié aux saveurs populaires de l'île Maurice. Entre patrimoine culinaire et ambition gastronomique, le « street food » mauricien s'apprête à conquérir les palais des plus grands chefs européens. Inscriptions ouvertes jusqu'au 20 février 2026. L'heure est venue de troquer le tablier du quotidien contr..

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12 février, 2026

Le Constance Festival Culinaire célèbre sa 19e édition du 13 au 21 mars 2026

Du 13 au 21 mars 2026, le groupe hôtelier Constance Hotels & Resorts organise la 19e édition de son festival culinaire à l'île Maurice. Cet événement gastronomique rassemble les chefs étoilés Michelin du groupe et des chefs invités de renommée internationale autour de dîners d'exception, de masterclasses et de compétitions culinaires. Les prestigieux Trophée Régis Marcon et Trophée Pierre Hermé po..

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