Gregory Pancham, l'ascension d'un hôtelier mauricien au cœur des Rocheuses canadiennes

De l'île aux neiges : une vocation née dans les lagons
Tout commence à Maurice, où Gregory Pancham effectue ses premiers pas dans l'hôtellerie au sein du Suffren Hotel & Marina, à Port-Louis, d'abord comme stagiaire en 2018, puis comme agent de réception en début 2020. C'est à Ocean's Creek Beach Hotel — établissement dont il intègre l'équipe d'ouverture en 2023 — qu'il accède à sa première fonction d'encadrement, en tant que Guest Experience Supervisor. Il y développe les fondamentaux qui structureront durablement son approche : gestion des équipes de réception, résolution des situations complexes, optimisation de l'expérience client dans un environnement haut de gamme.

Entre-temps, une parenthèse américaine forge son regard. Recruté par The Dewberry Charleston, hôtel de caractère de Caroline du Sud, il y occupe successivement le poste d'agent de réception puis celui de responsable du room service, assurant notamment la coordination de 155 chambres en shift du soir et la formation des nouvelles recrues. Une expérience révélatrice qui affûte son sens des opérations nocturnes et de la rentabilité en restauration.

Le Canada comme terrain d'accélération
C'est vers le Canada que Gregory Pancham oriente résolument sa carrière à partir de 2023. Arrivé à Toronto, il intègre le Sheraton Centre comme bellperson — étape délibérément choisie pour s'imprégner des codes du groupe Marriott en territoire nord-américain — avant de rejoindre Banff, en Alberta, où le Rimrock Resort Hotel, membre de l'Emblems Collection, lui confie la supervision de la réception dès septembre 2024. Quelques mois plus tard, le Sandman Hotel Group lui offre une première expérience de direction, en tant que Front Office Manager, pour une durée de quatre mois.

C'est cependant à Whistler, en Colombie-Britannique, que s'accélère véritablement sa progression. Recruté par le Westin Resort & Spa en juillet 2025 comme Front Office Supervisor, il consolide sa maîtrise des opérations dans l'un des sites de montagne les plus fréquentés d'Amérique du Nord, avant que Fairmont ne lui ouvre ses portes en mars 2026.

Le Fairmont Château Whistler : une consécration dans la famille Accor
La nomination de Gregory Pancham au poste d'Assistant Front Office Manager du Fairmont Château Whistler, annoncée officiellement par l'établissement, marque une étape significative. Le Fairmont Château Whistler est l'une des adresses phares du groupe Accor au Canada, réputée pour l'excellence de ses standards opérationnels et la rigueur de ses équipes de réception. Sa maîtrise des systèmes de gestion hôtelière — Opera PMS, InforHMS, InfoGenesis — ainsi que sa polyvalence linguistique, avec une pratique courante de l'anglais, du français, de l'espagnol et du portugais, constituent des atouts directement opérationnels dans un établissement accueillant une clientèle internationale.

Depuis Maurice jusqu'aux sommets enneigés de la Colombie-Britannique, le parcours de Gregory Pancham illustre une réalité souvent méconnue : l'île, qui forme chaque année des professionnels de l'hospitalité dans ses grandes maisons, exporte aussi, discrètement, des talents dont les trajectoires individuelles rayonnent bien au-delà de l'océan Indien.