Une symphonie culinaire orchestrée avec précision
L'amuse-bouche donne le ton : un vol-au-vent de saumon délicat, couronné de perles de tobiko et de cresson de jardin, témoigne d'une recherche d'équilibre entre tradition et créativité. Le menu propose ensuite un choix judicieux entre des tomates cerises anciennes accompagnées de perles de mozzarella, de gelée de tomate et d'émulsion au basilic, ou une salade de crevettes relevée de carpaccio de concombre, de pickles de fraises et d'avocat, nappée d'une sauce cocktail classique.
Le sorbet à la mangue et meringue croustillante offre une transition rafraîchissante avant les plats principaux. Trois options s'y déploient : un carré d'agneau en croûte d'herbes servi avec gratin de pommes de terre, confit de tomate, broccolini et jus corsé ; un filet de babonne poché au beurre blanc safrané, fenouil et jeunes légumes confits ; ou encore des petits légumes farcis accompagnés de gratin de patate douce, carottes glacées et coulis de poivron rouge. La marquise au chocolat, fraises marinées, zeste de citron vert et glace artisanale vient clore cette partition gustative.
L'art de cultiver l'instant présent
The Nine BistroPub, établissement du Radisson Blu Azuri Resort & Spa, mise sur une ambiance chaleureuse où l'architecture contemporaine dialogue avec le paysage golfique. Les tons ocre et turquoise du mobilier, la lumière tamisée du crépuscule filtrant à travers les larges ouvertures vitrées, et les notes de musique live dès le début de soirée composent un décor propice à l'intimité.
Cette proposition gastronomique illustre la volonté de l'établissement de conjuguer excellence culinaire et accessibilité. À Rs 5 500 le couple, TVA incluse, The Nine BistroPub se positionne sur le segment des restaurants de standing qui démocratisent la haute gastronomie lors des grandes occasions. Les réservations s'effectuent par téléphone au +230 402 3788 ou par courriel à info.azuri@radissonblu.com.
Dans un secteur hôtelier mauricien où les offres de Saint-Valentin se multiplient, cet établissement fait le pari d'une expérience complète où la vue sur les fairways, la qualité des assiettes et l'atmosphère musicale forment un tout cohérent. Une célébration de l'amour qui passe autant par le palais que par les sens, dans la tradition des grandes maisons qui savent faire de chaque repas un souvenir impérissable.
