1er site d'informations touristiques à Maurice
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Profondément inspiré par le riche patrimoine culinaire mauricien, Tek Tek ne se contente pas de servir des plats : il raconte une histoire. Celle d'une île où la terre et la mer se marient harmonieusement, où les techniques ancestrales rencontrent l'innovation contemporaine. Le chef Shiva Mounien, fervent défenseur des traditions locales, a conçu une expérience gastronomique qui célèbre l'essence même de Maurice.
Avec une capacité volontairement limitée à 10 convives, Tek Tek cultive l'intimité et l'exclusivité. Cette configuration permet au chef de créer une véritable symphonie de saveurs, où chaque plat devient une œuvre d'art culinaire personnalisée.
Un Voyage Gustatif Authentique
La carte de Tek Tek témoigne d'un savoir-faire exceptionnel et de la créativité débordante du chef Shiva. Le Tiradito, préparé avec du thon rouge, oignon, maïs, avocat, citron vert et coriandre, illustre parfaitement cette fusion entre influences péruviennes et produits locaux mauriciens.
Les Crevettes croustillantes révèlent l'ingéniosité du chef : présentées en taco croustillant, accompagnées d'une crème d'œufs aux noix de cajou et ponctuées de perles de fruit de la passion, elles offrent un contraste de textures saisissant.
Le Bouillon Tek Tek, véritable signature du restaurant, met à l'honneur les coquillages locaux dans un bouillon délicat aux algues, rendant hommage aux traditions maritimes de l'île.
L'Excellence des Produits de la Mer
Le Poulpe grillé, servi avec un tartare d'avocat, des agrumes, une salade d'herbes et de la laitue de mer, révèle la maîtrise technique du chef Mounien. La vinaigrette au pomelo local apporte cette touche d'acidité qui sublime le mollusque.
The Fish, poisson bleu barbé cuit lentement, accompagné d'une mousseline de courge, d'un beurre curry et d'huile de feuille de curry vert, incarne parfaitement la philosophie TerraMar. Ce plat démontre comment les techniques de cuisson lente peuvent révéler toute la subtilité des poissons locaux.
L'expérience se termine en beauté avec les Cubes d'ananas flambés au vieux rhum, accompagnés de chantilly à la cannelle et d'un sablé à la vanille. Un dessert qui capture l'âme tropicale de Maurice dans chaque bouchée.
L'Art de la Gastronomie Mauricienne Réinventée
Tek Tek représente bien plus qu'un restaurant : c'est un manifeste culinaire. Le chef Shiva Mounien réussit le pari audacieux de préserver l'authenticité des saveurs mauriciennes tout en les sublimant par des techniques contemporaines. Chaque plat raconte l'histoire d'une île, de ses traditions, de ses produits d'exception.
Dans ce temple de la gastronomie, les convives ne dînent pas simplement : ils participent à une célébration de l'art culinaire mauricien, guidés par un chef passionné qui a fait de la tradition son terrain d'innovation.
Tek Tek s'impose ainsi comme une destination incontournable pour les amateurs de haute gastronomie, où l'excellence des produits locaux rencontre le talent d'un chef visionnaire, créant une expérience culinaire inoubliable au cœur de l'océan Indien.
Des Accords Mets et Vins d'Exception
L'expérience Tel Tek se sublime grâce à une sélection de vins soigneusement orchestrée sous le concept "Earth to Ocean Pairings". Cette carte viticole reflète parfaitement la philosophie du restaurant, proposant des accords qui accompagnent harmonieusement chaque étape du voyage gustatif.
La sélection s'ouvre avec le Veuve Alban Brut, un Chardonnay effervescent qui prépare idéalement le palais aux saveurs marines à venir. Les amateurs de vins blancs pourront savourer le Seul amour, un Sauvignon Blanc aux notes fraîches qui s'harmonise parfaitement avec les créations à base de poissons et fruits de mer.
Pour accompagner les plats plus complexes, deux rosés d'exception sont proposés : la Brise Marine Rosé, assemblage délicat de Cinsault, Syrah et Grenache, et l'Uby 6 Rosé, blend moderne de Cabernet, Merlot et Syrah. Ces vins capturent l'essence même de la Méditerranée et de l'océan Indien.
Le Four Pebbles Blend, assemblage puissant de Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon et Syrah, accompagne magnifiquement les plats de caractère, tandis que l'Aramo Chardonnay offre une alternative blanche élégante pour les palais en quête de finesse.
L'originalité de la carte réside dans la présence du Lazy Dodo Pineapple & Vanilla, une création locale audacieuse qui rend hommage aux saveurs tropicales mauriciennes et accompagne parfaitement les desserts exotiques.
