La semaine dernière, Henri Arnulphy était en congé. Le repos n'a pourtant rien pu contre l'attente. Le verdict de Michelin allait tomber, et le patron de Raffles Bali le guettait comme on guette un résultat d'examen, avec cette part d'inquiétude que connaissent ceux qui ont déjà goûté à la distinction et savent qu'elle ne se garde jamais d'office. Il s'en ouvre à IMT sans détour : « Personnellement, c'est un moment d'immense gratitude et d'humilité. J'étais en congé la semaine dernière et j'avais hâte que les résultats soient publiés. Nous avons obtenu nos premières Deux Clefs Michelin l'an dernier, et il était crucial de conserver ce statut. »
Passion
Pour Henri Arnulphy, l'hospitalité est bien plus qu'un métier. « Elle a toujours été une véritable passion. Voir le dévouement de notre équipe reconnu à ce niveau est profondément gratifiant. Tout au long de ma carrière, j'ai eu la chance de travailler avec des personnes inspirantes à travers le monde, de cultures différentes, et cette distinction renforce ma conviction qu'une hospitalité authentique, offerte avec sincérité et constance, demeure le fondement du luxe. Elle me motive aussi à continuer d'apprendre, d'évoluer et de viser l'excellence chaque jour. »
De Maurice à Jimbaran
Bali couvre quelque 5 780 km², près de trois fois la superficie de Maurice. C'est pourtant un enfant de la plus petite des deux îles qui tient la barre de ce resort doublement distingué. Henri est un visage que nos lecteurs connaissent déjà : nous l'avions accueilli dans nos colonnes en 2021, dans la rubrique Talents Mauriciens, lorsqu'il dirigeait Constance Moofushi, aux Maldives. Que ressent-il, aujourd'hui, lorsqu'il est l'un des rares Mauriciens, sinon le seul, à diriger une institution de ce rang ?
La réponse vient sans fausse modestie, mais sans emphase non plus : « En tant que Mauricien, je me sens incroyablement fier et honoré. Maurice est une petite île dotée d'un riche héritage hôtelier, et représenter mon pays sur la scène mondiale du luxe est à la fois un privilège et une responsabilité. Mon parcours reflète les opportunités que notre industrie peut offrir lorsque la passion, le travail acharné et la persévérance se conjuguent. Mon espoir est d'inspirer les jeunes Mauriciens et de montrer que des talents de notre île peuvent diriger avec succès certaines des plus belles institutions hôtelières du monde. »
Le luxe à l'échelle du geste
Reste la méthode. Quel est donc le secret d'Henri ? Il détaille ce qu'il a concrètement mis en place : « Atteindre et maintenir ce niveau de reconnaissance exige une attention sans faille portée aux personnes, à la constance et au souci du détail. Mon rôle est de créer un environnement où nos collègues se sentent investis de responsabilités, où ils “OWN IT”, soient inspirés et fiers de ce qu'ils font. »
« À Raffles Bali, poursuit-il, nous investissons de manière significative dans les détails, les valeurs fondamentales de la marque, le développement de l'équipe, et nous cultivons une culture où chaque interaction compte. Nous nous remettons continuellement en question pour élever l'expérience client tout en restant fidèles à l'esprit de Raffles et à la culture de Bali. Le luxe se construit à travers d'innombrables petits gestes exécutés avec excellence, l'anticipation des besoins de nos hôtes, et c'est le maintien de cette constance chaque jour, comme une part de notre nature, qui crée en définitive un environnement de resort véritablement exceptionnel. »
Des villas, des vues, le décor balinais sont-ils pour beaucoup dans ce nouveau sacre ? Henri place la distinction ailleurs. Pour la maison qu'il dirige, ces Deux Clefs signifient « le plus haut niveau de reconnaissance pour l'équipe de Raffles Bali et valident notre engagement à offrir des expériences exceptionnelles dans l'une des destinations de luxe les plus concurrentielles au monde ».
« Plus qu'une récompense, c'est le reflet du soin, du savoir-faire et de l'hospitalité sincère que nos collègues apportent à chaque étape du séjour de nos hôtes. Cela confirme que le luxe, aujourd'hui, ne se résume pas à de belles villas ou à des vues à couper le souffle, mais consiste à créer des moments porteurs de sens et mémorables, qui restent avec nos hôtes longtemps après leur départ de Bali. Make “magic happen”, comme nous disons ici », a-t-il dit.
Raffles Bali est installé à Jimbaran, dans le sud de l'île indonésienne, sur les rives de l'océan Indien.
