1er site d'informations touristiques à Maurice
1er site d'informations touristiques à Maurice
Il y a, dans cette initiative, quelque chose qui tient davantage du manifeste que du simple programme événementiel. En révélant, ce mois de février, son calendrier culinaire 2026, Heritage Resorts & Golf ne se contente pas d’annoncer des díners de prestige : le groupe mauricien pose les bases d’une nouvelle grammaire de l’hospitalité de luxe, où la gastronomie n’est plus l’accessoire du séjour, mais son centre de gravité.
Nichés au cœur des 2 500 hectares du domaine de Bel Ombre, les deux fleurons du groupe — Heritage Le Telfair et Heritage Awali — ainsi que le restaurant gastronomique Le Château de Bel Ombre accueilleront, de janvier à décembre, une succession de résidences de chefs, de wine dinners et de semaines thématiques soigneusement orchestrées. Une programmation pensée, selon ses instigateurs, comme « une ode aux saveurs, au partage et à la transmission ».
Une constellation de chefs, du Crillon à Copenhague
Le bal avait été ouvert en janvier par Fabrice Dallais et le vigneron Christian Dauriac, donnant le ton d’une programmation où cuisine et viticulture se répondent en permanence. Dès la mi-février, c’est Éric Canino, chef doublement étoilé au Michelin, qui prend le relais. Sa résidence du 14 février à La Réserve Golf Links promet un dialogue inédit entre les arômes de la Méditerranée et les produits de l’océan Indien — deux terroirs que seule la géographie sépare.
Christopher Hache, figure de proue de la gastronomie parisienne et ancien chef étoilé de l’Hôtel de Crillon, assurera quant à lui deux díners d’exception : le 18 février au restaurant O’Grill du golf du Château, et le 20 février au Gin’ja d’Heritage Le Telfair. Sa cuisine française contemporaine — alliance de rigueur classique et d’émotion moderne — trouvera dans ce cadre insulaire une résonance particulière.
Plus tard dans l’année, Pascal Bastian, chef doublement étoilé dont la cuisine alsacienne conjugue engagement saisonnier et précision technique, ainsi que le Danois Jakob Mielcke — à la tête du restaurant étoilé Mielcke & Hurtigkarl à Copenhague — viendront enrichir le calendrier de leurs univers respectifs. Le premier incarne le terroir européen dans sa rigueur ; le second, ce minimalisme nordique où esthétisme et durabilité s’entrelacent. Mielcke officiera les 13 et 15 octobre, à Heritage Le Telfair puis au Château de Bel Ombre. Jacques Barnachon, chef étoilé belge du Coq aux Champs, conclura cette série de résidences avec une cuisine de terroir contemporaine, sincère dans ses inspirations et généreuse dans son exécution.
Des semaines thématiques qui structurent l’année
Au-delà des seules résidences, la richesse du calendrier tient à une architecture événementielle qui rythme l’année en séquences identifiées. En mai, la Semaine Île Bourbon célèbrera le patrimoine culinaire réunionnais, rappelant les liens profonds qui unissent les deux îles sœurs de l’océan Indien. En juin, du 15 au 21, le Festival du Chocolat séduira amateurs de confiserie et de création artisanale. Début août, la Semaine de la Sommellerie mettra à l’honneur l’art des accords mets-vins, discipline chère à Jérôme Carlier, directeur général d’Heritage Awali, lui-même ancien chef sommelier.
Le temps fort institutionnel de l’année demeure la Semaine de la Gastronomie Durable, dont la 5e édition se tiendra du 5 au 11 octobre. Plus qu’un événement, cette semaine constitue le marqueur identitaire du groupe : elle affirme un engagement de fond en faveur d’une cuisine responsable, attentive aux producteurs locaux, à la saisonnalité et à la préservation des ressources naturelles. « L’excellence se met au service de l’émotion et du plaisir », résume Dominique Grel, directeur général d’Heritage Le Telfair et véritable architecte de cette vision culinaire. Chef de formation — il a exercé dans des maisons étoilées françaises entre 1990 et 2004 avant de basculer vers le management hôtelier —, Grel apporte à cette programmation une légitimité rare.
Une clôture festive sous le signe de l’étoile Lemal
La saison trouvera son point d’orgue dans les festivités de fin d’année, placées sous la direction artistique du chef étoilé français Laurent Lemal et de la cheffe pâtissière Julie Lemal. Ensemble, ils proposeront une expérience gastronomique complète, conjuguant tradition française et inventivité contemporaine, dans l’atmosphère du domaine de Bel Ombre. Un dernier chapitre à la hauteur d’une année conçue comme une partition : où chaque résidence, chaque díner, chaque accord mets-vins constitue une note d’une composition plus vaste.
En se dotant d’un tel programme, Heritage Resorts & Golf envoie un signal clair au marché du tourisme de luxe dans l’océan Indien : la table n’est plus une promesse parmi d’autres, elle est désormais le premier argument du voyage.
