L'initiative, particulièrement ambitieuse, a permis à des jeunes Mauriciens en formation hôtelière de participer à des ateliers d'immersion sous la houlette de ces maîtres culinaires. Les séances, organisées du 6 au 8 mai dans les prestigieux établissements Heritage Le Telfair et Heritage Awali, ont mis en lumière les subtilités et les influences croisées des patrimoines gastronomiques réunionnais et mauricien.
Des adolescents triés sur le volet, âgés de 17 à 18 ans et issus de trois établissements de formation reconnus - le Mauritius Institute of Training and Development (MITD) de Souillac, celui de Case Noyale et le Keats College - ont eu le privilège de participer à cette expérience formatrice. Chaque institution était représentée par quatre élèves accompagnés d'un enseignant.
« Ouvrir nos portes aux jeunes talents fait partie intégrante de notre mission. Nous croyons fermement à la transmission des savoirs et à la découverte par l'expérience », a déclaré au Figaro Raoul Maurel, Chief Operations Officer à Heritage Resorts & Golf. « En leur permettant de côtoyer des chefs de renom, de vivre une expérience culinaire immersive et de ressentir l'effervescence de ce métier, nous espérons les inspirer, les guider et peut-être même les accueillir un jour parmi nous », a-t-il ajouté.
Cette démarche s'inscrit dans la stratégie plus large du groupe hôtelier, qui entend valoriser les métiers de l'hôtellerie et de la restauration auprès des nouvelles générations, tout en tissant des liens concrets entre les institutions académiques et le monde professionnel. Un partenariat d'excellence qui pourrait bien façonner les talents gastronomiques de demain dans l'océan Indien.
