Casseroles sorties du service, dressages minutés, jurys improvisés parmi les collègues. Pas de client à satisfaire ce jour-là, seulement des pairs à surprendre. L'exercice inverse la logique habituelle du métier : au lieu de reproduire un menu, chaque cuisinier est invité à créer, sous le regard de ceux qui partagent d'ordinaire le même passe.
RIU Mauritius situe cette initiative dans le prolongement d'une conviction que la direction affiche régulièrement : la cohésion d'équipe et la reconnaissance des talents individuels figurent parmi les conditions qui permettent à un établissement de tenir la qualité de service dans la durée. Dans l'hôtellerie mauricienne, cette question pèse particulièrement sur les brigades de cuisine, exposées comme ailleurs à la pression saisonnière et à la rotation des effectifs.
C'est dans cette optique que le groupe qualifie la journée d'"ambiance conviviale et pleine d'énergie", où chacun a pu laisser parler sa créativité en dehors du cadre habituel. Chez RIU, la cuisine reste ainsi un espace où l'on peut encore se surprendre soi-même — et surprendre ses collègues.
