Les étudiants ont quitté l’Afrique du Sud pour rejoindre des établissements cinq étoiles, parmi lesquels le St Regis, le Lux Belle Mare Hotel et le Constance Prince Maurice Hotel. Cette expérience internationale s’inscrit dans le cadre du programme d’apprentissage intégré au travail (Work-Integrated Learning, WIL) de Capsicum, qui recrute ses participants sur les campus de Pretoria et de Rosebank, à Johannesburg.
Selon Sifiso Chiloane, coordinateur académique de Capsicum, ce programme permet aux étudiants de mettre en pratique leurs connaissances théoriques dans des environnements professionnels réels. « Cette initiative offre à nos étudiants une formation complète, enrichie par une exposition internationale. Elle élargit leurs compétences culinaires tout en les confrontant à des cultures, des cuisines et des pratiques professionnelles variées », explique-t-il.
Pendant leur stage de cinq mois, les étudiants travailleront dans différentes sections des départements culinaires des hôtels, notamment la cuisine chaude, la section froide et la pâtisserie. Bien que ce soit la première fois que Capsicum place des étudiants à Maurice dans le cadre du programme WIL, l’école bénéficie d’une solide expérience dans l’organisation de stages internationaux. « Nous avons établi un réseau qui permet à nos étudiants d’accéder à des opportunités aux États-Unis, à Dubaï et ailleurs. En Afrique du Sud, plus de 950 de nos étudiants sont placés dans des hôtels de premier plan », précise M. Chiloane.
Cette initiative, rendue possible grâce à des partenariats et un réseau international, témoigne de l’engagement de Capsicum à préparer ses étudiants à des carrières florissantes dans l’industrie hôtelière. « Nous sommes extrêmement fiers de cette opportunité offerte à nos étudiants. Ce stage enrichira leur parcours, affûtera leurs compétences et leur offrira une perspective unique sur l’industrie, tout en leur permettant de s’adapter à différents styles culinaires et influences culturelles », ajoute M. Chiloane.
L’école exprime également sa gratitude envers ses partenaires mauriciens pour leur collaboration. Cette expérience, véritable tremplin pour ces jeunes chefs, illustre l’importance des échanges internationaux dans la formation des talents de demain.
