Propriété d'ER Hospitality (ex-Rogers Hospitality) au sein du pôle Heritage Resorts & Golf, le Château de Bel Ombre s'inscrit depuis 1765 dans l'histoire du domaine du même nom, entre jardins à la française et vue sur le parcours de golf championship. Plus de 40 chefs étoilés Michelin s'y sont succédé dans le cadre de son programme de chefs invités.
Sa carrière démarre en 1999 comme chef de rang dans un restaurant une étoile Michelin et Relais & Châteaux en France. Il gravit progressivement les échelons, de la salle aux fonctions de direction, au fil d'établissements passant d'une à trois étoiles Michelin. Plusieurs ouvertures gastronomiques jalonnent ce parcours, avant qu'il n'évolue vers des structures de plus grande capacité.
Une première expérience suisse le conduit ensuite à Londres, où il s'installe six années durant. Il y dirige plusieurs maisons gastronomiques ; l'une d'elles décroche une deuxième étoile Michelin un an et demi après son arrivée. Il devient Directeur des Opérations de plusieurs établissements, pilote l'ouverture d'une nouvelle adresse, puis rejoint Gordon Ramsay Restaurants comme General Manager de l'une des adresses majeures du groupe dans la capitale britannique.
Le Brexit le pousse vers La Réunion, où il s'installe avec ses deux fils et travaille plusieurs années avant que le poste de General Manager du Château de Bel Ombre ne lui soit proposé. « Rejoindre Le Château de Bel Ombre représente pour moi un retour à mes premiers amours : la gastronomie, les belles maisons et les demeures chargées d'histoire », confie-t-il, immédiatement séduit dès sa première visite par le caractère et l'architecture du lieu.
Raoul Maurel, Chief Operating Officer de Heritage Resorts & Golf, salue une nomination cohérente : le Château, selon lui, « est entre de bonnes mains avec Julien Marinozzi », qui réunit les qualités nécessaires pour révéler son élégance intemporelle tout en transmettant aux équipes en cuisine et en salle l'art de recevoir.
Julien Marinozzi accorde une importance égale à l'expérience client et aux équipes qui font vivre la maison, qu'il aime accompagner dans leur progression. Attentif au terroir et au potager, il souhaite ancrer la cuisine du Château dans une authenticité revendiquée, et envisage de faire des jardins une destination à part entière, où gastronomie et patrimoine se conjuguent le temps d'une journée.
À plus long terme, Julien Marinozzi entend accompagner le développement du Château de Bel Ombre autour d'un positionnement clair, fidèle à son identité et à son histoire — sur un domaine dont l'exploitation remonte à 1765.
