1er site d'informations touristiques à Maurice
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Pour orchestrer cette symphonie culinaire, les propriétaires n'ont pas lésiné sur l'excellence en conviant le chef sud-africain Reuben Riffel, véritable maestro des fourneaux. Ce virtuose, fort de trois décennies de prouesses gastronomiques, compte parmi ses faits d'armes l'initiation de Martha Stewart aux subtilités du poisson mariné et la satisfaction des palais les plus exigeants d'Hollywood – Denzel Washington et feu Sean Connery figurant dans son prestigieux carnet d'adresses.
Passé par les plateaux de « Today » et « MasterChef South Africa », ce globe-trotter des saveurs a promené sa toque de l'Antarctique aux confins de l'Azerbaïdjan. Pourtant, son cœur demeure ancré dans le terroir sud-africain, précisément à Franschhoek, bourgade viticole du Cap où il a essaimé pas moins de dix établissements, dont son vaisseau amiral éponyme « Reuben's ».
La philosophie du chef ne saurait se résumer à la simple technique. Elle puise sa quintessence dans l'authenticité des produits, la chaleur des relations humaines et l'universalité des saveurs. À Maré Maré, le maître invite ses hôtes à partager sa passion viscérale pour le braai – l'art ancestral du barbecue sud-africain – tout en célébrant une palette chromatique et gustative d'une remarquable créativité.
La carte, minutieusement élaborée, propose des entrées d'une élégance rare. Mention spéciale au thon mariné au piment fumé et son guacamole, ainsi qu'aux mangues rôties accompagnées de burrata et d'un granola salé, audacieuse alliance sucrée-salée. Les aficionados de pizzas se délecteront des créations signatures, tandis que les amateurs de viandes nobles apprécieront la finesse des grillades. Le tout se conclut par des desserts aux harmonies parfaitement maîtrisées.
Le cadre, à la hauteur de cette proposition gastronomique hors norme, conjugue luxe balnéaire et raffinement contemporain. Les convives pourront, selon leur humeur, s'attabler au bar de plage, s'abandonner à la douceur des salons, ou admirer le ballet des flammes du brasero emblématique – autant d'invitations à des moments d'exception.
Maré Maré s'impose d'ores et déjà comme l'adresse incontournable pour les épicuriens en quête d'une expérience sensorielle inoubliable sur la côte ouest mauricienne.
