Dès les premiers pas sur cette terrasse qui épouse les contours de l'océan Indien, une évidence s'impose : nous voici au seuil d'un paradis terrestre où la gastronomie devient prétexte à la contemplation. Les fauteuils d'inspiration safari, tels des sentinelles bienveillantes, nous invitent à nous abandonner à cette douce nonchalance qui caractérise l'art de vivre mauricien. L'éclairage tamisé, savamment orchestré, transforme chaque coucher de soleil en symphonie visuelle, tandis que les embruns salés viennent caresser nos sens en éveil.
Une cuisine qui raconte l'âme créole
Mais que serait ce décor de rêve sans une cuisine à la hauteur de ses promesses ? Le chef d'Infinity Blue a su transcender les codes de la gastronomie créole pour en révéler toute la poésie cachée. Ici, point de folklore culinaire, mais une véritable ode à la terre mauricienne et à ses trésors maritimes.
Les fruits de mer, fraîchement arrachés aux flots azurés de l'océan Indien, se parent d'épices locales dans un ballet gustatif d'une rare élégance. Le curry de poisson, revisité avec la subtilité d'un maître parfumeur, libère ses arômes de curcuma et de coriandre fraîche dans un crescendo olfactif qui réveille les papilles les plus blasées. La langouste grillée, quant à elle, se laisse découvrir sous un voile de sauce vanille-bourbon qui rappelle que nous sommes bien sur cette île aux épices dont parlaient jadis les navigateurs au long cours.
Quant au plateau de fruit de mer, avec des langoustes, moules, poisson, crevettes et gambas justes grillés avec une saute légère, il sublime l’ensemble d’une manière extraordinaire.
L'art du dessert insulaire
Et que dire de l'art du dessert d'Infinity Blue révèle toute sa virtuosité ? Les classiques européens s'habillent ici de saveurs tropicales avec une audace mesurée qui force l'admiration. Le tiramisu à la mangue et au fruit de la passion transforme le souvenir italien en évocation créole, tandis que la tarte au chocolat se nimbe d'un coulis de papaye qui rappelle les couleurs flamboyantes du couchant mauricien.
L'hospitalité comme art de vivre
Au-delà de ces prouesses culinaires, c'est l'hospitalité mauricienne qui donne son âme véritable à l'Infinity Blue. Cette capacité unique qu'ont les Mauriciens à transformer chaque repas en fête, chaque service en moment de partage, irrigue l'ensemble de l'expérience. Les rires cristallins se mêlent au clapotis des vagues, les conversations s'étirent sous les étoiles naissantes, et l'on comprend que la vraie richesse de l'île Maurice ne réside pas seulement dans la beauté de ses paysages, mais dans cette générosité du cœur qui transforme chaque visiteur en ami.
Ouvert tous les jours de 10h à 23h (bar), déjeuner de 12h à 14h30, dîner de 19h à 22h.
Réservations : +230 601 1591 | fnbbookings@heritageawali.mu
Une table où l'excellence culinaire rencontre l'art de vivre mauricien. L'Infinity Blue n'est pas seulement un restaurant, c'est une invitation au voyage intérieur, un hymne à la joie de vivre sous les tropiques. Une expérience qui justifie à elle seule le détour par cette perle de l’hôteller
