1er site d'informations touristiques à Maurice
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Dans l'écrin tropical de Bel Ombre, au sud de l'île Maurice, une révolution culinaire silencieuse se dessine. Heritage Resorts & Golf s'apprête à accueillir, du 6 au 11 octobre prochain, la quatrième édition de La Semaine de la Gastronomie Durable, un rendez-vous qui s'impose désormais comme une référence dans l'océan Indien.
Un ambassadeur de l'excellence verte
Cette année, l'événement bénéficie du parrainage prestigieux de Jean-François Bérard, figure emblématique de la gastronomie française responsable. Détenteur de l'étoile verte Michelin, ce chef visionnaire incarne une approche de la cuisine qui réconcilie plaisir gustatif et respect environnemental. « Cette semaine est une belle opportunité pour transmettre, échanger et s'inspirer mutuellement », confie-t-il. « La cuisine peut, et doit, avoir un rôle à jouer dans les grands enjeux de demain. »
Son engagement en faveur d'une gastronomie locale, végétale et durable trouve un écho naturel dans cette initiative mauricienne qui valorise les circuits courts et les savoir-faire insulaires.
L'eau, source d'inspiration culinaire
Innovation de cette édition : l'eau sera le fil conducteur de toute la programmation. Élément vital et source d'inspiration, elle guidera les créations des brigades de Heritage Resorts & Golf à travers trois compétitions majeures. Les chefs s'affronteront pour le titre du meilleur menu déjeuner, conçu en trois temps créatifs, du meilleur dîner de gala inspiré par l'élément aquatique et pensé autour d'accords mets-vins raffinés, et enfin du meilleur cocktail, exploration infusée mêlant fleurs, épices et plantes locales.
Au-delà de la compétition, l'événement proposera des expériences immersives : tea time autour d'infusions inspirées de la biodiversité aquatique, tables rondes réunissant chefs, producteurs et acteurs de la transition écologique. Chaque soir, des dîners de gala dans les différentes adresses du complexe hôtelier permettront aux convives de découvrir des menus inspirés par la thématique de l'eau et la richesse du terroir mauricien.
Un engagement durable assumé
Pour Raoul Maurel, Chief Operations Officer d'Heritage Resorts & Golf, cette semaine reflète une conviction profonde : « Une cuisine d'exception doit aussi être responsable. » Le resort, acteur reconnu du tourisme durable dans l'océan Indien, fait de cet événement un laboratoire d'innovation où se rencontrent tradition mauricienne et modernité culinaire.
« La gastronomie durable n'est pas une tendance passagère, mais l'avenir de notre métier », poursuit-il. « Cuisiner autrement, c'est aussi une façon de prendre soin de notre île, de ses traditions et de ceux qui y vivent. »
Cette approche s'inscrit dans la philosophie globale d'Heritage Resorts & Golf, collection d'hôtels haut de gamme nichée au cœur des 2 500 hectares de Bel Ombre, qui prône une approche durable du luxe depuis sa création.
Un rayonnement international
Bien plus qu'un simple événement gastronomique, La Semaine de la Gastronomie Durable de l'île Maurice s'impose comme un modèle d'innovation culinaire responsable. En associant excellence gastronomique et conscience environnementale, elle dessine les contours d'une nouvelle approche de la haute cuisine, où le respect du terroir et des traditions locales ouvre la voie à une créativité sans limites.
Une initiative qui, sous le regard expert de Jean-François Bérard, promet de faire de l'île Maurice un laboratoire d'avant-garde de la gastronomie de demain.
Informations pratiques : Heritage Resorts & Golf, Bel Ombre, île Maurice. Du 6 au 11 octobre 2025. Programme complet et réservations sur heritageresorts.mu
