L’ILE AUX ÉPICES

24 juillet, 2026

Ginger Thai (Hilton Mauritius Resort & Spa) dévoile une nouvelle carte signée chef Pao

Ce que l'on croit connaître de la ThaïlandeIl y a une Thaïlande de comptoir, celle des cartes standardisées où se succèdent Pad Thaï et Tom Yum Goong sans grande variation d'un établissement à l'autre. Le chef Pao ne renie pas ces classiques — il les conserve, aux côtés du Som Tam, la salade de papaye verte. Mais il les ent..

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23 juillet, 2026

À Bel Ombre, le vin comme trait d'union entre deux terroirs

Autour de la table : le chef Rémi Chambard, le vigneron Numa Cornut, le sommelier Antoine Petrus, et Veerapen Govinden, chef exécutif de Heritage Awali, à qui reviendra l'honneur d'ouvrir le bal. Un dialogue entre deux terroirs, plat après platLe 5 août, à Heritage Awali, Veerapen Govinden donnera le coup d'envoi avec un dîner créatif mariant ..

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22 juillet, 2026

Julien Marinozzi prend la direction du Château de Bel Ombre

Propriété d'ER Hospitality (ex-Rogers Hospitality) au sein du pôle Heritage Resorts & Golf, le Château de Bel Ombre s'inscrit depuis 1765 dans l'histoire du domaine du même nom, entre jardins à la française et vue sur le parcours de golf championship. Plus de 40 chefs étoilés Michelin s'y sont succédé dans le cadre de so..

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10 janvier, 2025

Le Chef Neeraj Pyaneeandee : un retour aux sources prestigieux au Long Beach

Le Long Beach, établissement de renom de la côte est mauricienne, accueille son nouveau Chef Exécutif Neeraj Pyaneeandee. Cette nomination marque le retour au pays d'un talent culinaire mauricien dont le parcours international impressionnant témoigne d'une expertise rare dans l'hôtellerie de luxe...

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26 décembre, 2024

JW Marriott : « Indya », une expérience culinaire immersive qui éveille tous les sens !

« Indya ». Le nom lui-même est une invitation à la découverte et à l’évasion. Situé au cœur du somptueux hôtel JW Marriott au Morne, « Indya » est une véritable ode à la cuisine indienne contemporaine.Sous la direction du chef renommé Malik, ce lieu d'exception ne se contente pas de servir des plats, il offre une expérience culinaire immersive qui éveille tous les sens...

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19 décembre, 2024

Le Royal Palm Beachcomber Luxury dévoile ses créations de fin d'année

Le Royal Palm Beachcomber Luxury, véritable joyau de l'hôtellerie mauricienne, dévoile ses créations pâtissières pour les festivités. Cette année, le Chef Pâtissier Stephan Baptiste s'inspire de la richesse du terroir mauricien pour concevoir une Bûche de Noël et une Galette des Rois exceptionnelles qui sauront séduire les palais les plus raffinés...

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25 novembre, 2024

Nouveauté gastronomique : un menu végétal lancé au Long Beach

Le Long Beach, hôtel cinq étoiles de la côte est, propose désormais un nouveau menu végétal, offrant une expérience culinaire inventive et raffinée sans viande ni poisson. Désigné « Meilleur Hôtel Durable 2024 » cette année, Long Beach a élaboré une carte exclusivement composée de fruits et légumes de saison, en mettant l'accent sur l'utilisation de produits frais provenant de circuits courts...

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4 octobre, 2024

Long Beach : Hasu dans le Top 5 des meilleurs restaurants en Afrique

Situé sur la côte est à Belle-Mare, le Hasu, restaurant gastronomique du Long Beach a été classé comme l'un des meilleurs restaurants dans la catégorie « gastronomie » de,la région « Afrique » pour la troisième année consécutive par Tripavisor. Les “Travelers,Choice Awards Best of the Best” note le plus haut niveau d'excellence dans le domaine,du voyage. Cette distinction est décernée aux restaura..

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10 septembre, 2024

Domaine de Grand Baie : A la table du chef Rakesh Munoruth qui fusionne tradition et modernité !

Rakesh Munoruth incarne véritablement l'esprit d'un chef qui sait fusionner tradition et modernité dans le paysage culinaire mauricien. Et depuis juin dernier, c’est au « Domaine de Grand Baie » qu’il ravit ses convives avec sa maîtrise exceptionnelle. En tant que "Disciple d'Escoffier", il honore l'héritage de la grande cuisine française tout en mettant en avant les richesses de son île natale. S..

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