L’ILE AUX ÉPICES

1 octobre, 2026

Taste of Shangri-La : l'île Maurice s'invite à la table du monde

Shangri-La Hotels & Resorts a imaginé ce mois d'octobre comme une invitation à découvrir les savoir-faire et les traditions qui ont forgé son identité gastronomique. Plus de vingt-cinq restaurants, répartis dans onze hôtels de la marque, y participent, avec des menus pensés pour rester accessibles et portés par certains des chefs le..

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30 septembre, 2026

Travelers' Choice Award 2026 : les trois tables du Hilton Mauritius Resort & Spa primées

Ce palmarès-là, aucun comité ne le décerne à huis clos. Il s'écrit à même les avis que les convives publient au sortir du dîner, et c'est précisément ce qui lui donne son poids aux yeux de l'hôtel. « Cette reconnaissance est particulièrement significative pour nos équipes puisqu'elle repose sur les..

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25 septembre, 2026

Le Chef Damme embrase les sens au Shangri-La Le Touessrok

Le choc arrive dès la première bouchée. Le Royal Miang Kham reprend ce geste ancien de la table thaïe qui consiste à rouler quelques ingrédients dans une feuille de bétel, mais la feuille, ici, devient croustillant, et porte un tartare de gambas, un « caviar » thaï, de la coco grillée, un gel de citron vert. Le bétel, Ma..

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9 septembre, 2024

MONIN Cup 2024 : Charly James Anderson ( Le Méridien), haut la main !

La MONIN Cup 2024, qui célèbre le talent et la créativité au niveau des « bartenders », a sacré le barman du Méridien, Charly James Anderson, vendredi lors d’une compétition de haut niveau à Socota Phoenicia. Le thème de cette année : « Low is More ». La tendance des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool prend le monde d'assaut et MONIN, le leader mondial des arômes, a mis au défi les ..

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5 septembre, 2024

« Haiku » : L'expérience culinaire japonaise à l'île Maurice

Maradiva Villas Resort & Spa, le palace de la côte Ouest, accueille un nouveau venu sur la scène gastronomique qui promet de transcender votre expérience culinaire. Le restaurant « Haiku », dirigé par Kawaguchi Shuichiro, ancien ambassadeur du Japon à Maurice et passionné de cuisine, s'érige comme une oasis de saveurs japonaises authentiques. Si vous voulez savourer la finesse de la gastronomie ja..

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30 août, 2024

Le chef Jacques Ledu lance « JL Cuisine Passion » à Cottage

C’est un chef qu’on ne présente plus ! Jacques Ledu,chef français de talent, qui a été à la tête des fourneaux de l’hôtel Westin pendant une dizaine d’année, s’offfre l’échappée culinaire dont il a toujours rêvé. Il s’est, en effet, installé à son compte dans le tranquille village de Cottage dans le Nord de l’île, en lançant « JL Cuisine Passion », un service traiteur/restaurant/école de cuisine..

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30 août, 2024

La Semaine de la Gastronomie Durable accueille le chef étoilé Spiwack pour sa 3e édition

C'est le chef étoilé Michelin Thibaut Spiwack qui sera la tête d'affiche de la troisième édition de La Semaine de la Gastronomie Durable, qu'organise Heritage Resorts & Golf du 7 au 12 octobre prochain. Ce rendez-vous incontournable du calendrier culinaire de la marque hôtelière promet de célébrer les saveurs authentiques de l’île Maurice tout en mettant en avant la durabilité, le terroir mauri..

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12 août, 2024

Beachcomber Resorts & Hotels réinvente la pâtisserie sans allergènes

Créer un dessert exquis et un biscuit (spa bite) savoureux, le tout sans les allergènes alimentaires les plus courants : tel était le défi relevé par 27 talentueux pâtissiers des hôtels Beachcomber. La deuxième édition du concours interne "Allergen-Free Food", qui s'est tenue au Dinarobin Beachcomber Golf Resort & Spa le mercredi 7 août dernier, a été l'occasion de révéler leur créativité culinair..

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19 juillet, 2024

Déjeuner chez l'habitant : Une expérience authentique chez La Karay de Val

La gastronomie a toujours été un élément central de la culture et de l'expérience de voyage. Pour les amateurs de bonne chère et de découvertes culinaires, rien ne vaut un repas chez l'habitant. Chez La Karay de Val, à Calodyne, dans le nord de l’île, cette expérience prend une dimension encore plus authentique et mémorable. Imaginez-vous partager un déjeuner préparé avec soin, à base de recettes ..

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